Chianti er måske Italiens mest berømte vin og dens oprindelse er i provinsen Toscana nær Firenze.
Chianti-området dækker et stort areal fra Pisa til Arezzo og Siena. Chianti Classico-området, der ligger i mellem 250 og 600 meters højde mellem Firenze og Siena, er kendetegnet ved sine store skove, afbrudt af vinmarker.
Chianti Classico: Den mest strikse og velansete Chianti-zone. Betegnelsen "Classico" henfører til den oprindelige og centrale del af distriktet, som altså stadig nyder den højeste status. Ud over D.O.C.G.-status har Chianti Classico deres eget konsortium "Gallo Nero", der ud over at varetage et vigtigt markedsføringsarbejde også fungerer som et ekstra kontrolorgan for vinenes kvalitet. Medlemskab er frivilligt, men langt de fleste producenter i Classico-zonen er med. Symbolet for medlemskab er en sort hane (Gallo Nero), som mange sikkert vil nikke genkendende til.
Castelli del Grevepesa er et meget stort og velrenommeret kooperativ, som repræsenterer 50% af Classico vinproduktionen. Druerne til denne Chianti Classico er fra de bedste marker (på den øvre del) hvor jorden primært er sandsten og fra de ældste vinstokke. De udvalgte druer bliver stadigvæk høstet i hånden.
Vinen har en flot rød farve og næsen er præget af røde frugter, violer og vanille. Smagen er elegant og raffineret med masser af frugt og livlig syre. Eftersmagen er lang og kroppen er fyldig og kompleks. Perfekt til risotto, pasta, rødt kød, vildt, lam og modne oste.
Varenr. 25450
Ejer: Castelli Grevepesa
Land: Italien
Område: Toscana
Druesorter: Sangiovese, Canaiolo og Malvasia
Alkohol: 12 %
Serveringstemp: 16-18°C
Flaskestørrelse: 1/1 fl.