Historien om Domaine Paul Mas begyndte for et århundrede siden, da Auguste Mas erhvervede 9 hektar vinstokke. I 1934 købte hans søn Raymond Mas Domaine de Montredon og i de efterfølgende år blev området udvidet til over 120 hektarer.
I dag er Domænet styret af Paul’s to sønner Jean Claude og Michel. Der er grundlæggende fire områder: Château Paul Mas, Domaine Nicole, Mas de la Bergerie og Domaine Ile de Conas.
Filosofien bag ”Les Domaines Paul Mas” er fokuseret på en typisk vifte af jord og vedligeholde, og det at præsentere en vin, der matcher det, forbrugerne efterspørger i dag: En masse frugt, koncentration, farve, lugt og smag.
Alle vine er lavet af Michel Mas, i samarbejde med den australske ønolog Richard Osborne, specielt rekrutteret til vinfremstilling af hvide vine. Som australske vinproducent, har han stor erfaring i at lave sprød hvidvin i et varmt klima.
Druerne er høstet om natten for at opretholde en god surhedsgrad. Gæringen er foregået afkølet i tønder af fransk og amerikansk eg. Vinen har en flot gylden farve. Bouqueten er fuld af tropiske frugter, indtryk af ananas, nødder og et strejf af vanille. Smagen er fyldig, pænt afbalanceret, med masser af frugt i eftersmagen.
Varenr: 30973
Ejer: Domaine Paul Mas
Land: Frankrig
Område: d’Oc
Druesorter: Chardonnay
Alkohol: 13,5%
Serveringstemp: 8-10°C
Flaskestørrelse: 250 ml