Chablis-distriktet tæt ved byen Auxerre dækker et areal på 2.400 ha. Chardonnay-druen, som her vokser i en jordbund af mergel og kalk, giver en fin tør hvidvin med megen krop.
Der findes fire Appellations d’Origine Controlees i Chablis:
- Chablis Grand Cru (5.000 hl) kommer fra følgende syv vinmarker: Vaudesir, Les Preuses, Les Clos, Grenouilles, Bougros, Valmur og Blanchots. Det er meget elegante gyldne vine med et let grønligt skær. De er tørre og velafbalanceret og er gode gemmevine.
- Chablis Premier Cru (40.000 hl). De er næsten lige så elegante som Grand Cru-vinene, men der er flere af dem.
- Chablis (80.000 hl). Disse elegante og frugtagtige vine udfolder sig når de har ligget i to eller tre år.
- Petit Chablis (10.000 hl). Er en tør og behagelig vin, der skal drikkes ung.
Chablis-området producerer ligeledes hvide vine på Aligoté og Sauvignondruerne.
Denne vin har en flot korngul farve. Bouquet’en er elegant frisk og frugtagtig med mange små finesser bl.a. flint. Smagen er stor og ødsel med indtryk af modne druer, hvide blomster og tørret frugt.
Varenr: 35380
Ejer:
Land: Frankrig
Område: Bourgogne
Druesorter: Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Serveringstemp: 12°C
Flaskestørrelse: 1/1 fl.