Bellum "El Remate" er en sød rødvin fremstillet af Monastrell-druer, fra vinmarker der er ældre end 50 år. Vinmarkerne dyrkes under meget tørre betingelser.
Som en del af forberedelserne høstes vinen klokken 6.00 om morgenen og opbevares ved 10 gr. i bokse med maksimum 20 kg. i hver. Druerne håndsorteres, hvorefter de presses og udblødes ved samme temperatur. Når den ønskede alkoholstyrke er opnået, standses gæringen, men udblødningen fortsætter yderligere 20 døgn. Mosten pumpes da over i egetræsfade, hvor den lagrer i 6 måneder.
Vinen har en smuk næsten uigennemsigtig, kirsebærrød farve med violette toner. Aromaen er overvældende med strejf af røde frugter, og tydelige træk af Monastrell-druen, og egetræet fra lagringen. Smagen er kraftfuld og behagelig med en sød og varm eftersmag.
Vinen er særdeles velegnet til desserter.
Varenr: 34501
Ejer: Barahonda
Land: Spanien
Område: Yecla
Jordbund: Markerne ligger i et meget tørt klima
Vinstokke: Minimum 50 år gamle
Druesorter: 100% Monastrell
Alkohol: 15,5%
Indhold: 50 cl.
Serveringstemp: 15-16 gr.
ROBERT PARKER:
93 point
Best sumilleres of Spain:
Best Red Sweet Wine 2007