Efter høst tørres druerne på stråmåtter i 120 dage.
De presses og gæres i ca. 30 dage, og lagres efterfølgende på 225 liters træfade.
Vinen lagres derefter på flaske i min. 12 måneder.
Smagen er majestætisk stor, fløjlsblød med en karakteristisk og tydelig smag fra de tørrede druer.
Denne flotte vin bør drikkes sammen med en god kødret eller meget modne dessertoste. Den kan faktisk også anvendes som et selvstændigt glas vin ved slutningen af et måltid.
Amarone er blevet lavet siden romernes tid og omkring 400 år før vor tidsregning skrev senator Flavius om "acinatico", som vinen dengang hed: "Ren og karakteristisk smag, flot farve med stor fylde, ikke kun en drik, men også næsten et måltid".
Varenr: 25190
Ejer: Societá Agricola
Land: Italien
Område: Valpolicella
Vinstokke: Der bruges kun druer fra gamle vinstokke.
Alkohol: 15,5%
"Prægtig rødvin med flot duft og en moden, afrundet, blød og lækker smag. Og selv om den har 15,5% alkohol, virker den ikke sprittet. Lad den gerne ligge nogle år endnu".
- Vinavisen