Historien om familien Minini begynder efter Første Verdenskrig med Francesco Minini, en ung landmand, der vender tilbage til sine marker i begyndelsen af 1920’erne, fuld af energi, beslutsomhed og med en drøm om at lave en vingård. Starten var hård og med få ressourcer, men med stor ydmyghed og passion, arbejdede han og efterfølgende 3 generationer med vinene, der i dag opnår stor respekt ude i verden.
Denne Amarone er en rigtig "mandeamarone" - en kraftfuld og moderne vin som skal serveres sammen med kraftig mad. Efter høst tørres druerne på stråmåtter i 120 dage. De presses og gæres i ca. 30 dage, og lagres efterfølgende på 225 liters træfade. Vinen lagres derefter på flaske i min. 12 måneder.
Amarone er blevet lavet siden romernes tid og omkring 400 år før vor tidsregning skrev senator Flavius om "acinatico", som vinen dengang hed: "Ren og karakteristisk smag, flot farve med stor fylde, ikke kun en drik, men også næsten et måltid".
Smagen er majestætisk stor, fløjlsblød med en karakteristisk og tydelig smag fra de tørrede druer. Denne flotte vin bør drikkes sammen med en god kødret vildt eller meget modne dessertoste. Den kan faktisk også anvendes som et selvstændigt glas vin ved slutningen af et måltid. Serveres ved en temperatur på 18 ° - 19 ° C i store glas, flasken åbnes mindst 2 timer før brug.
Ejer: Minini
Land: Italien
Område: Valpolicella Veneto
Druesorter: Corvina, Rondinella, Molinara
Alkohol: 15%
Serveringstemp: 18°C