Nyheder fra Caruso & Minini
Historien Stefano Caruso og Mario Minini havde besluttet sig til at bygge en vingård på Sicilien. Minini bragte mere end 80 års erfaring med til udviklingen af vingården, samt en vilje til at nå det fælles mål med Caruso, at producere vine, der kan charmere og overraske ganen for deres originalitet, karakter og elegance.
Et hundrede og tyve hektar vinmarker fordelt over snesevis af bakker, et rigtigt ”hav” af vinstokke, som hver har en bestemt type jordbund, eksponering og højde. I dette ”hav” har Stefano Caruso, været på jagt efter den perfekte kombination af druer, jord og klima.
Han har opdaget fire ”øer”, som han har givet navnene Cutaja, Sachia, Isula og Timpune. Druerne er afgørende, men vigtigt er også det sted, hvor de vokser.
UGE 31 - 2011
Ny vin fra Caruso & Minini
- Cutaja Nero d'Avola Sicilia
En af "øerne" er Cutaja. hvor Nero d Avola er en indfødt druesort på Sicilien.Omhyggelig udvælgelse af druerne, derefter håndplukket og senere presset og gæring af de udvalgte druer i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur på 25 ° C i 15-20 dage.Derefter 10 måneder i fade og en afsluttende ældning i flasken i 3-6 måneder..
UGE 31 - 2011
Ny vin fra Caruso & Minini
- Terre di Giumara Nero d'Avola Sicilia
På vingården Giumarella arbejder de med at forny traditionen af de uløselige bånd mellem druerne og dens unikke jord.Omhyggelig håndplukket og gæret i rustfri tanke ved en temperatur på 25°C i 15-20 dage.30% af vinen lagres i træfade på 500 liter i 4 måneder, resten lagres i rustfri ståltanke i 8 måneder og derefter flaskelagring i 4 måneder..
UGE 31 - 2011
Ny vin fra Caruso & Minini
- Tasari Nero d'Avola Merlot Sicilia
Dyb rubin rød og krystalklar farve.Den har en bred vifte af dufte hvor specielt lakrids og hindbær er fremherskende.I munden er harmoni og blødhed det der kendetegner denne fremragende vin.
UGE 31 - 2011
Ny vin fra Caruso & Minini
- Isula Catarratto Sicilia
En af "øerne" er ISULA. hvor Cataratto er en indfødt druesort på Sicilien.Vinen laves med omhu i de moderne kældre. Vinen får kold maceration før gæring og siden batonnage (bundfald blandes med vinen) og lagring "sur lie" - som vin i en langt højere prisklasse."Lys farve; tør frisk hvid med sprød friskhed og indbydende let aroma".En herlig vin at nyde ung til lette forretter eller at nyde alene.
UGE 31 - 2011
Ny vin fra Caruso & Minini
- Terre di Giumara Inzolia Sicilia
Fra bakkerne i Giumarella, som ligger 15 km øst for Marsala, kommer denne lækre specialitet lavet på druen Inzolia. Den har en flot strågylden farve med små grønne strejf. Den har en yderst delikat aroma med florale nuancer, og søde lyse frugter. Smagen er tør, men med en blød og behagelig fedme. Det er en vin med harmoni og god balance og lang vedhængende eftersmag
UGE 31 - 2011
Ny vin fra Caruso & Minini
- Tasari Catarratto Sicilia
Sicilien har de seneste år for alvor slået sit navn fast som et af Italiens mest spændende vinområder. Alle betingelserne er til stede: intens sommervarme, lave nedbørsmængder og perfekt orienterede bjergskråninger, der tillader dyrkning i stor højde. Alt sammen faktorer der gør druerne perfekt modne. I vinene fra Caruso & Minini giver nænsomt udvalgte druer fra lavt ydende stokke på bjergskråningerne en meget intens og koncentreret frugt.